心想事成美食天地

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這理的所有食譜和相片都是我上各個美食網蒐集來的及個人創作,如果需要引用,請在引用前留言,謝謝您^^
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熊厚呷料理 熊古椎

大環境艱難,你我都更需要幽默感,三不五時裝可愛,做出人見人愛的熊熊料理,能讓自己和家人都開心。尋常的炒飯、馬鈴薯泥、豆皮壽司或鬆餅,只要改變擺盤方式,尋開心其實也不必多花錢。...
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日式小菜 冷吃最消暑

炎熱的夏天,熱熱的菜餚遠不如爽口開胃的冷菜受歡迎,高雄福川町手作壽司主廚辛瑋智,利用蔬菜、水果及海鮮,示範了日式冷菜,他說:「燙蝦子、蚵仔時,可在水中加少許鹽提出海鮮的鮮甜。」...
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消暑開胃菜 清爽不油膩

放暑假囉!天氣也愈來愈熱,夏天食欲總是難開,台中法義人文餐廳主廚葉清祺利用鳳梨、蘆筍、芒果等當令蔬果,搭配橄欖油、黑胡椒等,做出吃來不油膩卻夠味的義式開胃菜,讓你度過炎熱夏天。...
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吳寶春麵包9-7 Q彈貝果

《蘋果》副刊從5/19至7/14連續9周,每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜,繼上周麥穗法國後,這一周吳寶春示範了貝果做法,麵團冷藏隔夜發酵,增添了麥香,而麵團經過燙煮處理,讓外形圓嘟嘟,...
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葷素方便醬 做菜變快手

做菜時調味的步驟總讓人手忙腳亂,廚師邱寶郎和葉晉亨教大家4款方便醬,客家糖醋桔醬適合料理海鮮,泰式酸辣醬適合搭配肉類,番茄莎莎醬和蘑菇白酒醬則適合佐蔬菜。方便醬簡化了料理步驟,讓烹飪變得更簡單。...
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涼夏法國味 清爽真好食

《隱藏的美味》作者彭怡平身兼老師、作家、攝影師與影評人多職,旅居法國18年的她,對當地美食有深刻的體驗,她示範了4道適合居家烹調的法國家常菜,手法簡易,卻能凸顯食材本身的美好風味。...
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麵包輕食 鹹甜皆爽口

自從吳寶春拿下世界麵包比賽冠軍後,國內烘焙市場轉熱,吃麵包的人口也愈來愈多,高雄莎士比亞烘焙坊王鵬傑利用常見的吐司、長棍麵包及可頌等麵包,變化出鹹、甜風味的輕食。...
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家常上海菜 鹹甘韻味好

鹹鹹甜甜的上海菜,無論是盆頭菜,或是味道略重的燒滷菜色,在炎熱的夏天裡食用,吃起來特別開胃,大廚黃進賢示範4道經典上海菜,在家也能輕鬆煮。...
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光頭名廚私房菜 香港現場大方秀

即將來台主持餐酒會的香港光頭名廚黃永幟,是XO醬和楊枝甘露等港式名食的創始人,我們飛到香港邀請他秀出拿手菜。名廚不藏私,大方示範了XO醬帶子炒飯、XO醬桂花炒干貝和楊枝甘露等招牌好味。...
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吳寶春麵包9-6 麥穗法國

《蘋果》副刊從5/19至7/4連續9周,每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜,繼上周紅酒鳳梨法國後,這一周要介紹包裹了芥末培根的麥穗法國麵包,Q彈的口感加上單純麥香,裡頭還包了芥末培根,怎麼...
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