心想事成美食天地

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這理的所有食譜和相片都是我上各個美食網蒐集來的及個人創作,如果需要引用,請在引用前留言,謝謝您^^
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黃豆粉做點心 爽口又健康

天熱出門易曬傷、中暑,還是在家吹冷氣喝下午茶最悠哉。甜點師傅張晏瑜示範加黃豆粉增添豆香的蛋塔、瑪芬和司康等點心,風味更爽口健康。...
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酒釀麵包 吳寶春麵包最終回

蘋果》副刊從5/19起,連續9周,每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜,今日最終回壓軸登場的是以天然酵母做成的酒釀麵包,過程雖然複雜,但天然的風味很值得一試。...
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神祕中東菜 香料魔法秀

中東菜大量運用了孜然、丁香、肉桂、肉豆蔻等香料,嫁到科威特的林幸香,學得不少道地菜餚,手藝好到曾3次宴請科威特國王,只要巧妙運用香料,你也能煮出道地的中東菜。...
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細嫩美人腿 濃淡皆好味

肉質白細甜嫩的茭白筍,又稱美人腿,現在正是產期,雲品酒店寒煙翠中餐廳主廚鍾安富,以燉湯、拌炒等手法烹調茭白筍,亦濃亦淡的滋味,都展現了美人腿多變的好滋味。鍾安富說:「茭白筍加雞腿肉清燉或搭配蝦漿蒸熟,...
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鮮嫩潮鯛 清蒸油煎都好味

超市、量販店都買得到的潮鯛魚片,以真空冷凍包裝,肉質幾無細刺,是很好運用的食材,無論是清蒸、油煎或快炒都很適合,大廚蘇憲政設計了4道簡單易做的菜餚,在家就能輕鬆端上桌。...
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海鮮 雙醬 香辣酸甜各有味

夏天適合吃海鮮,口感清爽又不油膩,廚師陳彥名示範泰式酸辣醬和西式奶油蛋黃醬等適合搭配海鮮的醬料,沾、拌、蒸、烤變化出4道好料...
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紅茶甘醇香 蒸煮做好料

獲得中餐烹飪乙級技術士證照的家庭主婦鍾宛春,因為母親投入無毒茶栽培產業,因此經常接觸紅茶,擁有一身好廚藝的她嘗試將紅茶的醇厚甘味融入菜餚和甜點之中,吃來甘醇飄香...
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絲瓜 瓠仔 降火頂呱呱

俗語說:「人若衰,種瓠仔生菜瓜。」裡頭菜瓜指的就是絲瓜,絲瓜與瓠仔是同屬葫蘆科的親兄弟,吃來口感也很接近,軟滑清甜又降火,玫瑰夫人主廚陳彥棋與尚荷軒副主廚邢玉龍各顯身手,教你做出吃了絕對不會「衰」的降...
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惹味印度菜 簡單做

印度菜總是運用多種香料,風味極富層次感,香料下鍋順序不同,味道也會有微妙變化,烹調時也常加入大量椰漿或優酪乳,增加醬汁的濃稠度與香味,來看看印度籍大廚Puspendu Sen示範的印度菜,吃起來馨香味...
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川湘 嗆辣菜 袪濕解鬱卒

湖南、四川人嗜辣,認為冬天吃辣暖身,而伴隨雨季的夏天吃辣則可祛濕、解鬱。高雄一家湘餐廳負責人王海英是來自湖南的白族姑娘,她示範了4道川湘菜餚,嗆辣香麻的滋味,讓人吃了飆汗大呼過癮。...
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